Ostras Gratinadas

Prepare-se para esta entrada sublime...

Vinhos brancos ou espumantes, são os acompanhantes previsíveis das ostras.

Ingredientes:

6 ostras

10g de cebola roxa

30 ml de natas frescas
150 g de manteiga
5 ml de vinagre
1 limão
sal q.b.
pimenta cayenne q.b.
pimenta branca em pó q.b.

Preparação:

Pique a cebola e cubra com vinagre, leve num tacho ao lume e deixe refogar até que fiquem transparentes.
Acrescente as natas e deixe apurar. Retire do lume e acrescente a manteiga e bata com suavidade. Tempere com sal, limão e pimentas.
Cozinhe as ostras no vapor. Solte o nervo, cubra com o preparado anterior e leve  a gratinar.