Trouxa de Maçã e Redução de Vinagre Balsâmico e Shot de Vinho do Porto

Proposta para o desafio da Carla Oliveira  do Blog "Ação na Cozinha", onde temos que confecionar um "prato" que contenha limão.



A minha sugestão são estas Trouxinhas de Maçã com Redução de Vinagre Balsâmico e o nosso famoso vinho do Porto, onde as maçãs têm que ser embebidas em sumo de limão e sumo de laranja.

Os invólucros de massa estaladiça, cheios de rodelas de fruta e regados com doce de alperce e sumo de limão, são ainda mais saborosos se os servir ainda quentes.

Espero que gostem!

Ingredientes:

2 maçãs médias

2 colheres de sumo de limão (1/2 limão)
óleo q.b.
massa Filó q. b.
2 colheres de sopa de doce de alperce (pode utilizar o seu doce preferido)
1 colher de sopa de sumo de laranja sem açúcar
1 colher de sopa de passas (pode utilizar pistachos, nozes, ou amêndoas)
2 colheres de chá de açúcar em pó
canudos q.b.
shotes de vinho do Porto

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 200º C. Descaroce  a maçã e corte-as em meia lua. Envolva-as em sumo de limão.
Derreta a margarina em lume brando.
Corte as folhas de massa em quarto partes.
Pincele as forminhas com óleo.
Pincele as folhas de massa com óleo.
Coloque quatro folhas de massa filó em cada forminha. Reforce o centro com uma folha de maça dobrada.
Disponha as rodelas de maçã no meio de cada forminha e amachuque ligeiramente.
Misture o doce com o sumo de laranja e regue a fruta. Leve ao forno aproximadamente 20-30 minutos. Polvilhe com passas e açúcar em pó.

Redução de Vinagre Balsâmico

Deite uma garrafa de 200 ml de vinagre balsâmico numa panela, junte 100 g de açúcar e deixe ferver até obter a consistência desejada, aproximadamente vinte minutos.
Resulta num molho de textura aveludada, aparência de caramelo e sabor levemente adocicado (já que boa parte da acidez do vinagre foi evaporada), perfeito para finalizar saladas mas igualmente bom para servir com carnes.  Se sobrar, pode guardar num frasco e conservar junto com seus vinagres e azeites.

Empratamento:

Pincele o prato na diagonal com Redução de Vinagre Balsâmico.
Coloque uma trouxa do lado direito do prato e do outro lado um shote de vinho do Porto. Coloque um canudo encostado na trouxa.


Nota: Sirva as trouxas quentes.
Variante: experimente pêssego e alperce, framboesa e maçã ou ananás e manga.

Não se esqueçam de participar no desafio a decorrer no blog.
Veja como participar Aqui.