Tentation di Mascarponi

Mascarpone é uma variedade de queijo de consistência muito cremosa, feito à base de leite de vaca e particularmente rico em gorduras. Sua cor é bege claro e o sabor é doce.

Ingredientes:

Recheio

250 g de Mascarpone
150 g de Açúcar branco  (ou 4 colheres de açúcar light )
1 Pacote de natas
6 Claras
6 Folhas de gelatina
1 Carteira de Gelatina Light Sabor a Frutos Vermelhos Condi

Telha 

45g de farinha
150g de açúcar
70g de manteiga
45g de sumo de laranja

Preparação:

Recheio

Dissolva a gelatina de Framboesa em 250 ml de água. Acrescente 200 ml de água fria. Mexa. Encha copinhos até metade e coloque dentro de taças no frigorífico. Reserve.
Coloque as folhas de gelatina em água durante 5 minutos. Derreta em banho maria mexendo sempre. Apague o lume. Reserve.

Bata as claras em castelo. Adicione 50 gr de açúcar e volte a bater.  Reserve.
Bata as gemas com o restante açúcar. Acrescente o mascarpone e continue a bater até que o creme fique uniforme e consistente.  Bata as natas à parte até ficarem firmes e acrescente ao preparado anterior. Acrescente as claras e misture com a colher de pau delicadamente, até obter um creme uniforme. Junte as folhas de gelatina. Mexa delicadamente.

Telha

Misture tudo com a ajuda de uma batedeira. Coloque numa folha de vegetal com uma espátula e leve ao forno a 180º durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Montagem:

Coloque o preparado num saco de pasteleiro e encha os copos com o preparado. Coloque uma framboesa,  ou mirtilos, folhas de hortelã menta e Telha ou tubos de bolacha.

Sirva fresco!