Crumble de Maçã Desconstruído com Framboesas e Flores de Alecrim(sem Glúten/ Lactose)

Hoje deixo-vos uma sobremesa bem sedutora, sem adição de açúcar e sem glúten para que possam
fazer no fim de semana.

RECEITA

Ingredientes:

(2 Pessoas)

Crumble
100 Gr de Farinha sem Glúten
100 Gr de Aveia Integral
20 Gr de Sementes de Girassol
20 Gr de Linhaça Dourada
20 Gr de Chia da Eunutrition
1 Gr de Ervas de Provence Suldouro-Navires
3 Gr de Canela em pó
50 Ml de óleo de coco Eunutrition
250 Ml de Bebida de Soja de Baunilha(Pode adicionar água mineral)
40 Gr de Coco Ralado
1 Gr de Alecrim com Sal Marinho Aromático Integral "Plantas do Xisto"
c/ Sal Marinho Integral
Maçã
3 Maçãs Golden
1 Limão(sumo e raspa)

Maçã fatiada com a ajuda de uma mandolina

10 Gr de Flor de Alfazema
10 Gr de Alecrim
1 Colher de sobremesa de Mel
100 Ml de Água mineral
20 Gr de Gengibre(ralado e sem fibras)

Compota de Alperce
5 Alperces
2 Colheres de sobremesa de Mel
100 Ml de Água

100 Gr de Framboesas

Maçã Laminada com a ajuda de uma mandolina

Hortelã Menta q.b.

Preparação:

Crumble

Coloque os ingredientes secos em um tacho e misture-os.

Adicione o óleo de coco e a bebida de soja e misture tudo muito bem.

Leve o preparado ao forno pré-aquecido durante aproximadamente 45 minutos a 150º.

Maçã

Corte uma maçã em círculos com a ajuda de uma mandolina e leve ao forno, num tabuleiro anti-aderente, a desidratar pré-aquecido a 150º durante vinte minutos.

Corte as restantes maçãs em tiras com a ajuda de uma mandolina. Envolva-as com o sumo de limão.

Leve um tacho ao lume com as maçãs, a alfazema, o alecrim, o mel, a água mineral e o gengibre.

Deixe cozer durante aproximadamente quinze minutos. Desligue o lume. Reserve.

Doce de alperce

Retire a pele dos alperces e retire-lhes o caroço.

Leve um tacho ao lume com os alperces e os restantes ingredientes.

Desligue o lume quando estiver em ponto xarope. Reserve.

Montagem

Disponha as framboesas separadamente em um prato alternando com o crumble.

Faça duas quenelles com a ajuda de duas colheres e disponha-as no centro do prato.

Coloque o doce de alperce em cima.

Decore com hortelã menta, flores de alfazema e a maçã desidratada.

Sirva de imediato.

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