Ovos Escalfados em Rodelas de Pimento com Chutney de Maçã

Chutney de Maçã

Chutney é um condimento indiano servido com frango e vitela. É feito com fruta, como papaia, maçã, ananás, manga muitas especiarias e é uma delicia. É um acompanhamento doce, amargo, picante e espesso que vai realçar o sabor da carne com que acompanhamos o Chutney.

Ingredientes:

6 maçãs

1 cebola

2 colheres de sopa de gengibre picado

1 chávena de sumo de laranja

3/4 de chávena de vinagre de cidra

1 chávena de açúcar mascavado

1 colher (chá) de grãos de mostarda inteiros

1/4 de colher (chá) de pimenta 

1 1/2 colher (chá) de sal

3/4 de chávena de passas

Preparação:

Lave as maçãs, descasque-as e tire-lhe o caroço.

Corte em pequenos cubos de 10 cm.

Coloque-as num tacho grande. Junte a cebola, o gengibre picado. Pode triturar no liquidificador ou num picador. Junte o sumo de laranja. Junte o vinagre, o açúcar mascavado.

Por fim coloque as especiarias. Os grãos de mostarda inteiros, a pimenta em flocos e o sal. Aumente o volume do fogão e deixe ferver e depois coloque no mínimo durante 50 minutos. Vá mexendo com a ajuda da colher de pau. Coloque por fim as passas. Desligue o fogão e deixe arrefecer.

Ovos Escalfados

Ingredientes:

3 Ovos

1 pimento vermelho

1/2 sal 

mistura de pimentas q.b.

Preparação:

Lave o pimento e corte-o em rodelas finas.Coloque-as na sertã com água temperada com 1/2 colher de sal.Deixe cozer durante 15 minutos até que o ovo fique bem cozido. Deite com uma colher da sopa água da sertã em cima do ovo. Retire com a espátula e moa mistura de pimentas na hora. Sirva com Chutney de Maçã em tacinhas.
Decore a gosto.

Dicas:

Pode servir com queijo chedar, alperces secos, bolachas integrais. Sirva como entrada.

Servido com frango assado. Irá realçar o sabor do frango.

Camarões fritos com Chutney. Transforma o seu prato e vai realçar o sabor do seu camarão.

Pode colocar no frigorífico durante duas semanas sem se estragar.