Puré de Lentilhas com Frango Grelhado e Pimentos Confitados

Puré de lentilhas, frango grelhado com pimentos vermelhos confitados são uma excelente combinação.

Puré de Lentilhas

1 Chávena  (chá) de lentilhas
1 Chávena (chá) de leite de soja
1 cebola média
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de caril
2 claras em castelo
Sal q.b.

Preparação:

Escolha bem as lentilhas eliminando as estragadas. Lave-as e coloque-as de molho de um dia para o outro ou pelo menos duas horas. Coza-as em água e sal durante 30 minutos até a lentilha estar cozida. Escorra-a e leve-a ao liquidificador ou passe-a com a varinha mágica. Junte o leite de soja e bata por um minuto ou até obter uma pasta cremosa. Reserve.
Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos. Descasque o alho e amasse. Coloque numa panela o azeite, a manteiga, a cebola, o alho e o caril. Refogue mexendo sempre durante aproximadamente 3 minutos. Misture com o creme da lentilha e tempere de sal a gosto. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até obter um puré ( que deve ficar cremoso). Retire do lume. Por fim, acrescente as claras em castelo e envolva com cuidado.

Frango

2 peitos de frango
pimenta cayena q.b.
sal q.b.
mistura de pimentas moídas na hora q.b.
sumo de limão q.b.

Preparação:

Corte os peitos de frango em tirinhas e tempere de sal, especiarias e sumo de limão. Grelhe.


Grelhe um pimento vermelho e retire-lhe  a pele e confite-os(técnica de cozinhar lentamente em azeite) e triture-os. Faça desenhos no prato com a ajuda de um saco de pasteleiro.