Aletria do Amor

O cardamomo tem um sabor cítrico que combina bem com canela, gengibre e cravo. 


Cardamomo (Elettaria cardamomum) é a semente de uma planta perene da família Zingiberacea, a mesma do gengibre. Apesar de ser uma das especiarias mais caras do mundo – só fica atrás do açafrão -, é usada há séculos para fins medicinais, espirituais e culinários. Nativa da India, foi plantada no jardim do rei da Babilônia em 721 aC e introduzida na Europa pelos soldados de Alexandre O Grande em 325 aC. Os romanos e gregos a usavam não só na culinária mas também como perfume. Diz a lenda que Cleópatra perfumava seu palácio com cardamomo quando recebia a visita de Marco António  O cardamomo tem propriedades antioxidantes e é utilizado na medicina natural como antisséptico, digestivo, diurético e expectorante.

Certas culturas consideram‑no um poderoso afrodisíaco e também benéfico no tratamento da impotência. É rico em eucaliptol, que pode aumentar o fluxo sanguíneo nas áreas em que for aplicado.

O Cravinho é um dos mais poderosos afrodisíacos naturais.

Na Roma Antiga a Canela era utilizada para criar perfumes e loções de amor. É uma das especiarias mais antigas e mais apreciadas – era comum oferecer‑se canela aos reis e usá‑la como oferenda aos deuses. O sabor e o aroma exóticos apelam à imaginação e ao romance.

Ingredientes:

250 Gr aletria

1 Litro de leite de arroz
100 Gr manteiga com sal
100 Gr de Açúcar Demerara RAR Açúcar
3 Paus de canela
5 Cardamomos
1 Cravinho
6 Gemas de ovo
1 Colher de sopa de essência de baunilha
Casca de 1 limão (ou 1 laranja)
Canela em pó q.b.
hortelã menta q.b.

Preparação:

Ferver o leite com as especiarias, a casca de limão e o Açúcar Demerara RAR Açúcar.

Desfaça os "novelos" da aletria e introduza-a no leite aromatizado deixando cozer durante 5 minutos. Junte a manteiga.
Retire os cardamomos, os cravinhos, a casca de limão e os paus de canela.
Bata as gemas e adicione-lhes um pouco de leite quente. Retire a aletria do lume junte-lhe as gemas cuidadosamente.
Leve de novo ao lume, por mais 2 minutos.
Ainda quente, deite a aletria em taças de Martini. Deixe arrefecer um pouco. Polvilhe com canela, através de um molde recortado em papel com o formato de um coração.
Decore com pés de hortelã menta.