Lumaconi com Raita de Beterraba e Creme de Ervilhas

Excelente entrada para o dia dos namorados! 

Não se esqueça que os sentidos têm que ser despertados num jantar romântico. A visão é um dos principais sentidos!

Ingredientes

Cotovelos Gigantes Lumaconi Milaneza
milho q.b.
hortelã menta q.b.
sal q.b.
oregãos q.b.

Raita de Beterraba

1 beterraba cozida
1 iogurte natural
oregãos q.b.
mistura de pimentas q.b.

Creme de Ervilhas

40g de ervilhas
salsa q.b.
sal q.b.

Telha 

45g de farinha
150g de açúcar
70g de manteiga
45g de água da cozedura da beterraba (ou laranja)

Preparação

Lumaconi

Coza os cotovelos gigantes Lumaconi em água e sal por apenas 11 minutos. Reserve.

Raita de Beterraba

Triture a beterraba juntamente com o iogurte com a ajuda da varinha mágica ou liquidificador. Passe por um peneiro. Junte as especiarias e mexa.

Creme de Ervilhas

Coza as ervilhas com a salsa e um pouco de sal. Triture com a ajuda de uma varinha ou liquidificador. Passe pelo peneiro.

Telha

Misture tudo com a ajuda de uma batedeira. Coloque numa folha de vegetal com uma espátula e leve ao forno a 180º durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Empratamento:

 Faça um risco no prato de Redução de Vinagre Balsâmico com a ajuda de um pincel.
Coloque a Raita de Beterraba num saco de pasteleiro e recheie a Lumaconi. Coloque em cima do risco de vinagre balsâmico.
Coloque uma colher de creme de ervilhas de cada lado do prato. E espalhe ao longo do prato com a ajuda das costas da colher.
Coloque em cima dos riscos de creme de ervilhas, milho.
Decore com folhas de hortelã e pedaços de telha.

Bom apetite e boa sorte na sedução!