Leite Creme Queimado

O tradicional leite creme Português é uma verdadeira delicia. Muito apreciado cá em casa.

Ingredientes:

1 litro de leite
6 gemas de ovo
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho (farinha maizena)
1 casca de limão
1 pau de canela
açúcar amarelo q.b.

Preparação:

Num tacho, leve ao lume metade do leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Dissolva a farinha numa tacinha com um pouco de leite. Mexa bem, até que esta se desfaça completamente. Junte ao preparado anterior. Mexa até engrossar em lume médio.
Mexa as gemas com um garfo e junte a estas duas colheres do preparado anterior. Mexa.
Verta as gemas em fio para o tacho e leve novamente ao lume mexendo até engrossar.
Desligue e retire do fogão.
Retire a casca de limão e o pau de canela. Divida pelas taças (ou pratos/travessa).
Leve ao frigorifico.
Na hora de servir cubra o leite creme com uma camada de açúcar amarelo e com um maçarico de cozinha queime o açúcar. Pode levar as taças ao forno pré-aquecido a 180º e queimar. Pode queimar com um queimador próprio.