06/03/2013

Fettuccine alla Carbonara


Fettuccine à Carbonara é um prato tipicamernte italiano. Habitualmente confecionada com bacon ou fiambre em cubinhos com natas e ovos. Fiz com lombo de porco e gostei muito.

Já viram quem foi inspecionar? A Aniack sempre atenta!

Ingredientes:

200gr de Fettuccine (usei Milaneza)
30gr de Manteiga com sal (usei vaqueiro)
10gr de farinha maisena express
300g de lombo de porco(corte-o em cubos ou em tiras)
200gr de Natas(1 pacote)
sal q.b.
pimenta cayena q.b. (ou piri - piri)
mistura de pimentas q.b.(pimenta da jamaica, pimenta rosa, pimenta preta, pimenta branca)
Queijo parmesão ralado q.b.

Preparação:

Coza o fettuccine por oito ou dez minutos em água e sal. Escorra. Misture 10g de manteiga. Reserve.
Tempere o lombo de porco de sal e mistura de pimentas moídas na hora. Frite-as na restante manteiga até dourar. Retire para um prato mantendo-as aquecidas. Em lume brando, na mesma frigideira, coloque a farinha, mexa, adicione as natas e tempere a gosto. Coloque as fatias de lombo no molho e aqueça bem. Coloque o Fettuccine em pratos individuais ou numa travessa. Espalhe o molho sobre o Fettuccine e salpique de queijo parmesão ralado.

Sugestão: salpique o Fettuccine com manjericão picado.

20 comentários:

  1. a06/03/2013, 17:00:00

    Olá Aurea
    Gostei muito desta versão de fettuccine, um pratinho bem especial e completamente ao meu gosto!
    Beijinho

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  2. Sobremesas de Domingo06/03/2013, 17:06:00

    Hummm que pratinho tão apetecível!!
    Quando vejo as tuas receitas todas elas me despertam fome...porque será Aurea?

    Beijinhos.

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  3. Nina simplesmente06/03/2013, 17:32:00

    Uma sugestão maravilhosa! Beijinhos.

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  4. Fê Dayrell06/03/2013, 18:00:00

    Aurea ficou de... de.... tirar o fôlego, que maravilha.
    bjo

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  5. Ana Claudia06/03/2013, 18:28:00

    Aurea, amei essa massa...
    Estupenda...
    Beijinhos

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  6. Entre tachos e a bimby06/03/2013, 19:42:00

    Aurea, que delicia, sua carbonara ficou de comer rezando, uma delicinha mesmo!!!

    Beijocas

    Margarida

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  7. São Ribeiro06/03/2013, 20:50:00

    Esse versão ficou mesmo uma delicia.
    Eu adoro um bom prato de massa.
    bjs

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  8. Isabel06/03/2013, 21:17:00

    Que linda apresentação desse delicioso fetuccine, Aurea, adorei !
    Como sempre ficou fantástico e sendo massa, já adoro !

    Eh eh eh... curiosa a Aniack ! :)

    Beijinhos

    Isabel

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  9. Um toque de canela06/03/2013, 21:21:00

    Boa noite, Aurea!
    Mais um prato bem delicioso! Gostei muito desta versão com lombo!
    Bjs

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  10. Lenita06/03/2013, 23:06:00

    Olá Aurea,
    gosto tanto desta massinha assim!
    Vê-se tão rica e apetitosa!
    Nunca comi com lombo...a tua eu devorava.
    Bjs

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  11. Su Delícia07/03/2013, 01:06:00

    Que belo petisco!! Gostei muito desta sugestão ;)
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  12. Guloso e Saudável07/03/2013, 08:11:00

    Bom dia Áurea,
    Linda apresentação, gostei muito dos ingredientes, ficou um delicioso prato, ótima versão com lombo.
    Beijo,
    Vânia

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  13. Marina07/03/2013, 12:30:00

    Hummm.....delicioso!
    Bjs :)

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  14. pedra de sal07/03/2013, 15:34:00

    Deve ser das massas que mais adoro! Tenho uma amiga em Inglaterra que gosta tanto da minha receita que a passou a utilizar como prato tradicional de Natal!! Adoro!

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  15. Entre Tachos e Sabores07/03/2013, 21:29:00

    Estas massa ficou uma delicia enorme, fiquei a salivar :P Que bom aspecto!

    Beijinhos,
    Joana

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  16. Piteca08/03/2013, 22:11:00

    Ah Ah Ah Ah...Tão fôfinha!!! Ela sabe o que é bom!!! :D
    Adorei esta massinha, ficou maravilhosa!!
    Beijinhos doces.

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  17. Piteca08/03/2013, 22:12:00

    Ah Ah Ah Ah...Tão fôfinha!!! Ela sabe o que é bom!!! :D
    Adorei esta massinha, ficou maravilhosa!!
    Beijinhos doces.

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  18. Unknown12/03/2013, 04:11:00

    Hmmmmmmm, sempre gostei de fettuccine, lembro que comia com um tremendo prazer quando era criança. Valeu a receita!

    Beijos

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  19. Marisa Valadas12/03/2013, 13:26:00

    Uma das minhas preferidas, ficou com optimo aspecto

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  20. O que é que se come aqui?15/03/2013, 16:46:00

    Gosto tanto de pratos de massas.......e uma carbonara é sempre bem vinda!
    P.S: gostei do pormenor da gatinha :)

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