Scones de Queijo Amanteigado Marinhas e Iogurte

De origem escocesa e irlandesa, os scones são ao mesmo tempo pão e bolo. O usual é servi-los cortados em formato triangular. Mas eu gosto de os ver redondos.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo, mais alguma para polvilhar
1 colher de chá de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
60 g de manteiga sem sal, fria
1 ovo
6 colheres da sopa de iogurte magro natural
45 gr de queijo amanteigado(usei Queijo amanteigado dos Laticínios das Marinhas)
5 gr de sementes de sésamo
1 gema para barrar

Preparação:

Junte, em chuva, a farinha, o sal e o fermento.
Corte a manteiga aos bocadinhos e esfregue-a nos ingredientes secos até a mistura ficar com aspeto de pão ralado.
Acrescente o Queijo amanteigado de Laticínios das Marinhas.
Bata o ovo e o iogurte e junte rapidamente os ingredientes secos. Misture de modo a formar uma massa espessa e tenda-a até ficar macia sem fendas.
Polvilhe com um pouco de farinha o balcão de cozinha e estenda a massa delicadamente com o rolo da massa, até atingir 1,5 cm de espessura.
Corte-as em círculos com 5 cm de diâmetro, junte os restos da massa e tenda-a de novo. Faça o maior numero possível de círculos.
Pincele os scones com gema e espalhe sementes de sésamo.

Unte um tabuleiro de folha com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha ou coloque uma folha de papel vegetal.
Coza os scones no forno pré aquecido a 180º durante 10 minutos ou até eles crescerem e alourarem bem. Transfira-os para uma rede e deixe arrefecer.

Sirva-os com Manteiga Marinhas Pasteurizada, Queijo Cávado em forma de coração e uma compota a seu gosto.