Souflê de Arroz Doce

Mais uma sugestão de confeção com o Arroz Bom Sucesso Carolino! 

É sem dúvida uma sobremesa diferente e deliciosa. Mais um incentivo para participarem no Desafio intitulado "Um prato com arroz!" a decorrer até dia 22 de Maio de 2013. 

Veja como participar Aqui!

Ingredientes:

1 Chávena de Arroz Carolino Bom Sucesso
3 Chávenas de água
8 Colheres de sopa de açúcar + 5 colheres de açúcar + 3 Colheres de açúcar
1 Limão(casca)
2 Paus de canela
1 Litro de leite meio gordo
2 Colheres de farinha de trigo
30g de Manteiga com sal
6 ovos

Preparação:

Leve um tacho ao lume com o arroz e um pouco de água.  Adicione o açúcar, um pau de canela e uma casca de limão. Vá acrescentando mais água e mexendo sem parar até verificar que o arroz está cozido e com bastante goma. Desligue o lume. Retire o pau de canela e a casca de limão. Reserve.
Leve outro tacho ao lume com a manteiga e a farinha. Deixe-a cozer sem deixar ficar castanha. Acrescente em fio o leite. Adicione a restante casca de limão, um pau de canela e 5 colheres de açúcar. Mexa sem parar até engrossar. Desligue o lume. Reserve.
Numa tacinha adicione às gemas uma colher do preparado anterior. Adicione este preparado em fio ao preparado anterior e leve de novo ao lume. Mexa até cozer as gemas. Desligue o lume.
Adicione o creme ao arroz já cozido e mexa. Reserve.
Bata as claras em castelo. Adicione três colheres de açúcar e bata até obter um merengue bem firme.
Envolva o merengue cuidadosamente ao preparado anterior.
Coloque em Ramequins até meio e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Retire os Ramequins do forno e sirva de imediado.


Arroz carolino Bom Sucesso
"Um arroz da variedade Japónica, mais volumoso e aveludado que incha mais e cria mais goma que as outras variedades. O Carolino é o tipo de arroz mais genuinamente Português e o que melhor se adequa  à nossa tradição gastronómica. As suas caraterísticas fazem com que absorva como nenhum outro os aromas e sabores dos temperos e ingredientes com que é cozinhado. É por isso que o arroz Carolino é ideal para a preparação de pratos tradicionais Portugueses. O Arroz bom Sucesso Carolino é um arroz certificado nos sistemas de gestão da qualidade.

Fonte do texto : http://www.orivarzea.pt/