Pão de Fibras e Cereais com Aroma a Canela

A farinha de pão de sementes é composta por
farinha de trigo, mistura de sementes(aveia, linhaça, girassol,sésamo, milho miúdo, centeio), farinha de centeio, farinha de malte, farinha de aveia, glutén de trigo, farinha de arroz, fermento de trigo seco, sal e levedura seca.
Podem imaginar o quanto este pão é saboroso. Não é?
Experimentem!

Ingredientes:

(1Pão)

500 Gr de Farinha Preparada para Pão de Sementes(Branca de Neve)
280 Ml de Água Tépida(morna)
6 Gr de Fermento de Padeiro em pó
1 Gema
5 Gr de Sementes de Sésamo
5 Gr de Sementes de Girassol
5 Gr de Sementes de Chia
5 Gr de Sementes de Linhaça
1 Colher(café) de Canela em pó Navires - Suldouro

2 Gr de Sal Marinho Necton
12 Gr de Açúcar Branco RAR Açúcar

Decoração:

1 Gema
5 Gr de Sementes de Papoila

Preparação para a máquina de pão

Coloque a água na cuba da máquina e junte a farinha, o fermento e as sementes. Selecione o programa de "pão básico".

Preparação manual

Coloque a água morna numa bacia e adicione o fermento. Mexa.
Acrescente a farinha, metade das sementes e a canela. Amasse à mão durante cerca de 10 minutos ou com a batedeira com ganchos durante cerca de 5 minutos, até obter uma massa lisa. Cubra e deixe a massa descansar cerca de 45 minutos num local quente.
Numa superfície enfarinhada amasse ligeiramente e forme o pão a seu gosto.
Coloque-as sobre o tabuleiro de ir ao forno. Polvilhe-o com farinha.
Cubra-o e deixe levedar em local quente cerca de 1 hora até que este dobre o volume.
Faça alguns cortes na superfície.
Pincele-o com gema de ovo e cubra-o com as de sementes de papoila.
Leve-o a cozer ao forno pré-aquecido a 220º durante cerca de 30 minutos até que fique dourado.

As tábuas de madeira das fotografias são da Gradirripas.

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