Papos de Anjo com Calda de Ameixa

Doce de origem conventual e muito apreciado em todo o país, encontramos diferentes formas de o preparar, de norte a sul do país.

RECEITA

Ingredientes:

9  Gemas
1  Ovo

Calda de Ameixa

150 ml de  Açúcar
100 ml de água
1  Pau de Canela
Casca de 1 laranja (ou um pouco de rum)

Preparação:

Papos de anjo

Bater as gemas e o ovo até triplicarem de volume. Encher em formas tipo queque untadas com margarina e polvilhadas com farinha, encher até meio da forma.
Levar ao forno da 200º aproximadamente de 15 minutos.
Desenformar os papos de anjo depois de cozidos picar-lhe a base com um garfo e mergulha-los na calda ainda quente, guarde a restante calda para regar os papos na altura de servir.

Calda
Levar um tacho ao lume com todos os ingredientes e deixar apurar até ao ponto de pérola.