Espera Maridos de Trás os Montes

Em outros tempos, as mulheres ficavam em casa, e os maridos trabalhavam fora. Para os esperar, à noite, faziam doces irresistíveis. Vale a pena aguardar horas de viagem para comer um pouco do espera-marido, que, em termos de textura e sabor, é muito parecido com os ovos moles de Aveiro.  Eu era criança e ficava encantada quando a minha mãe preparava o espera maridos para o meu pai.

Esta receitinha vem da minha avó, que por sua vez já vinha da sua avó...

Ingredientes:

250 gr de açúcar
½ chávena de água
5 gemas
l vagem de baunilha
1 colher (sobremesa) de vinho do Porto

Preparação:

Leve o açúcar ao lume com a água e a vagem de baunilha.
Quando chegar a ponto de pérola, tire do lume e deixe arrefecer.
Retire a vagem de baunilha.
Junte as gemas bem batidas e o vinho do Porto.
Vai ao lume a engrossar.
Deite o creme numa taça ou em copinhos pequenos e polvilhe com canela.