Tarte de Maçã com Gelado de Baunilha e Amendoas Caramelizadas

A baunilha quando aliada com chocolate, igualmente afrodisíaco, tem um poder mágico e selvagem para a mulher.

Conta-se que o rei Asteca, Montezuma, tomava uma bebida quente de chocolate e baunilha na noite em que recebia as suas amantes.

Existe a lenda de Xanat no México, onde a filha mais nova da Deusa mexicana da fertelidade, se apaixona por um jovem Totonac e, sendo impossível casar-se com ele devido à sua natureza divina, transforma-se numa planta(a baunilha) destinada a promover a beleza e a fertilidade.

Veja receita da tarte aqui: Tarte de Maçã à Aurea

Gelado de Baunilha

Ingredientes:

2 c. de (chá) de essência de baunilha
2 pacotes de natas frescas
200 ml Leite gordo
200g de açúcar
2 ovos
1 pacote de nozes
1 chávena de açúcar
2 colheres de água

Preparação:

 Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar e os ovos bem batidos. Mexa continuamente com uma colher de pau até ferver. Coloque no mínimo e deixe cozinhar por mais oito minutos.Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione as natas e a essência de baunilha e as nozes caramelizadas. Mexa bem e leve à máquina de fazer gelados. Caso não disponha de máquina, leve ao congelador e, a cada 30 minutos, bata o preparo até quebrar os cristais de gelo.

Preparação das nozes caramelizadas:

Leve ao lume uma panela com açúcar e a água e mexa até o açúcar se dissolver. Deixe ferver até ficar amarelo. Desligue e deite as nozes no preparado. Verta as nozes em alumínio untado com manteiga e deixe arrefecer. Quando frio parta-as com a ajuda de uma faca.