Bolo de Abóbora e Vinho do Porto

Outono faz lembrar abóboras e vinho do Porto. Sirva o seu bolo de abóbora com requinte.

Ingredientes:

2 chávenas (chá) de abóbora cortada em cubos
1 chávena (chá) de óleo
4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

   

Preparação:

Triture com a ajuda da varinha mágica a abóbora, o óleo, as gemas e o açúcar. Depois de obter uma massa uniforme, transfira-a para uma tigela e adicione as farinhas com o fermento peneiradas. Bata muito bem. Envolva as claras em castelo.

Leve ao forno a 180º C durante aproximadamente 45 minutos num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Quando estiver cozido, retire do forno e desenformar quando estiver frio.

Para a cobertura de chocolate: colocar num recipiente chocolate negro em barra, um pouco de leite, uma colher de sopa de margarina e leve num tacho em banho maria até derreter. Mexa muito bem e barre o bolo com a ajuda de uma espátula. Cubra-o com chocolate granulado.

Parta fatias e corte-as com a ajuda de um aro. Pincele o prato na diagonal com chocolate e coloque um shote de vinho do Porto.