Bolos de Bacalhau

Os bolinhos de bacalhau são um petisco tipicamente Portugues.

Ingredientes:

4 postas de bacalhau grandes
3 batatas
1 ramo de salsa
mistura de 5 pimentas
sal q.b.
3 ovos

Preparação:

Coloque um tacho ao lume, com água a ferver as postas de bacalhau e (após levantar fervura) deixe cozer durante 10 minutos.
Retire o bacalhau e deixe arrefecer.
Coza as batatas na mesma água, previamente lavadas e descascadas.
Coe-as. Reserve.
Tire as peles e espinhas ao bacalhau, coloque as lascas num pano de cozinha limpo, feche o pano e esfregue o bacalhau, até que este fique desfeito em fios. Reserve.
Passe as batatas por um passador.
Deite o puré de batata e os fios de bacalhau num recipiente fundo. Junte os ovos, um a um, a salsa picada, o sal (se necessário) e a mistura de pimentas.
Com as mãos amasse tudo, até formar uma bola.
Com a ajuda de duas colheres de sopa molde os pastéis de bacalhau.
Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados.
Retire-os e coloque-os a escorrer numa travessa com papel absorvente.