Peixe Espada Grelhado com Todos

"O Peixe-espada (Trichiurus lepturus) é um peixe teleósteo, perciforme, da família dos triquiurídeos, das regiões tropicais e temperadas dos oceanos.

Chega a atingir até 3,5 m de comprimento, possuindo corpo alongado com a cabeça cônica e a cauda pontiaguda (semelhante a uma espada), boca prognata com fortes dentes, nadadeira dorsal inteiriça e anal com espinhos. É muito encontrado no comércio e também na pesca desportiva.

Como o atum,o peixe-espada pertence ao grupo dos peixes azuis, que possuem maior quantidade de gordura ômega-3, parecida com a vegetal, de tão saudável. A carne deles também contém mais selênio do que a dos peixes brancos.

O espadarte é por vezes chamado erroneamente de peixe-espada.

Curiosidades

O género usado Aphanopus carbo, chamado "espada" é um peixe muito apreciado na Região Autónoma da Madeira, onde é capturado e abundantemente consumido. São vários os pratos tradicionais madeirenses que têm como ingrediente este peixe, sendo famoso o de peixe espada acompanhado por banana. Este peixe existe justamente em águas frias no oceano atlântico. Alimenta-se de peixes menores, principalmente de sardinha.tem o habito de nadar na superfície à noite e no fundo durante o dia.esse tipo de peixe é atraído por qualquer tipo de luz, por isto a sua pescaria é feita com bóia luminosa e chicote de aço,pois sua mandíbula tem o poder até de cortar o mesmo, salvando o cuidado em manuseio do mesmo, pois poderá ate decepar um dedo."

Fonte: wikipedia

RECEITA

Ingredientes:

(2 pessoas)

Peixe Espada

2 Postas de Peixe Espada Preto
óleo q.b.
Sal grosso
Limão (1/2 Limão ou uma lima)

Batatas

4 Batatas médias (do tamanho de um ovo)
2 Dente de alho(médio)
1 Folha de louro
Sal grosso Necton q. b.

Legumes
Feijão verde q.b.
Broculos q.b.
1 Cenoura média
1 Dente de Alho ("esmagado")
1 Folha de louro
1 Colher de (Chá) de Alfazema (ou chá de Tomilho limão

Molho
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 cebola
1 fio de azeite
Vinagre de cidra q.b.

Preparação:

Peixe espada
Tempere o peixe espada com óleo, sal e limão.
Confecione o peixe espada  no grelhador com a brasa forte. Reserve.

Batatas
Leve um tacho ao lume com um litro de água, o dente de alho e a folha de louro.
Deixe ferver.
Coloque as batatas.
Deixe ferver durante vinte minutos.

Legumes
Leve um tacho ao lume com 1 litro de água.
Deixe ferver.
Coloque o alho, a folha de louro e a alfazema.
Deixe ferver.
Coloque o dente de alho e o pé de alfazema.
Deixe ferver durante aproximadamente 2 minutos. Retire o alho, a folha de louro e o pé de alfazema.
Adicione a cenoura e deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos.
Retire a cenoura com a ajuda de uma espátula. Reserve.
Adicione à mesma água o feijão verde cortado na diagonal(já lavado).
Deixe ferver durante aproximadamente 10 minutos.
Retire o feijão verde com a ajuda de uma espátula.

Molho
Coloque todos os ingredientes numa taça durante aproximadamente 20 minutos.
Retire a cebola.
Regue os legumes com o molho.