Bolo de Abóbora e Gelado Cremoso de Chocolate com Telha de massa Cigarrete e Redução de Vinho do Porto

Combinação perfeita de aromas e texturas.

Ingredientes:

4 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
2 chávenas (chá) de açúcar light RAR
2 chávenas (chá) de abóbora cozida
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher de (chá) de baunilha
gelado cremoso de chocolate

Preparação:

Aqueça o forno a 180 ºC.
Bata as claras em castelo. Reserve.
Bata as gemas com a margarina e o açúcar. Misture a abóbora, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Verta o preparado em uma forma untada e polvilhada de farinha. Leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos.

Empratamento:

Pincele com um pincel de silicone na diagonal de Redução de vinho do Porto. Corte uma fatia fininha de Bolo de Abóbora e coloque-o virado com a ponta para si. Faça uma bola de gelado de chocolate e coloque em cima do risco de Redução de vinho do Porto. Coloque em cima do gelado uma Telha de Massa Cigarrete. Coloque-a em sentido oposto ao bolo.


Dica: faça uma cobertura de Ganache para o Bolo de abóbora