Cestinhos de Rissóis de Forno

Quem disse que não é chique servir rissóis num jantar romântico ou em festas!?

Massa

Ingredientes:

450g de farinha de trigo
100g de manteiga
50 ml de leite
50 ml de vinho branco
100ml de azeite
1 colher (chá) de fermento de padeiro
1 colher (chá) de paprika
1 colher(chá) de açúcar
1 colher(chá) de sal
2 ovos

Preparação:

Deite a farinha para um tacho e faça um buraco com as mãos. Deite os ovos e os restantes ingredientes e misture tudo muito bem. Amasse a massa e deixe repousar durante uma hora.

Recheio

Ingredientes:

4 peitos de frango
1 cebola
3 dentes de alho
4 colheres(sopa) de azeite
polpa de tomate q.b.
1 copo de vinho branco
sal q.b.
pimenta cayenne q.b.
mistura de pimentas q.b.
caldo de galinha
ramo de ervas aromáticas (salsa e manjericão)
molho bechamel q.b.

Preparação:

Leve os peitos numa panela com água ao lume e deixe cozer. Retire da água e desfie. Reserve.
Numa panela faça o estrugido de cebola, alho e azeite. Deixe alourar. Acrescente o peito de frango desfiado e deixe estufar. Acrescente a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe apurar. Deite o molho bechamel. Deixe ferver durante 10 minutos. Acrescente as especiarias e o ramo de ervas aromáticas. Desligue e deixe arrefecer.
Recheie a massa com o recheio corte-os com a ajuda de um copo. Pincele com gema de ovo.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer durante aproximadamente 15 minutos.

Coloque os seus rissois dentro de cestinhos e sirva.

Dica: Pode colocar sementes se gostar. Pode fazer de camarão.