Um Pedido de Ajuda

Bom dia!

Hoje não vos trago nenhuma sugestão de culinária, mas sim um pedido.

Bolo de Chá de Erva Príncipe e Canela

Com a chuva e o frio vem a vontade de comer um bolinho e beber um chá quente. Este bolo é aromático e extremamente fofinho. Faz lembrar o pão de ló.

Chá de Erva Príncipe, Gengibre e Pólen

Este chá desperta estímulos muito intensos e surpreendentes. Desejos adormecidos e faz superar qualquer obstáculo.

Risoto de Tomate e Cogumelos com Polvo Crocante

Hoje deixo-vos uma excelente sugestão de um grande amigo, Chef Rodrigo Maia, que nos faz deliciar, com os seus excelentes dotes. O meu muito obrigado pela tua contribuição.

Peixe Espada Grelhado com Todos

"O Peixe-espada (Trichiurus lepturus) é um peixe teleósteo, perciforme, da família dos triquiurídeos, das regiões tropicais e temperadas dos oceanos.

Parceria com a Necton SA

Breve História da Salinicultura em Portugal

"O documento mais antigo que se refere ao sal português data do ano 959 e trata da doação de terras e marinhas de sal de Aveiro, feita pela Condessa de Mumadona ao Mosteiro de S. Salvador que fundara em Guimarães. Contudo, há evidências de que a exploração salineira no nosso território é bem mais antiga.

A costa Atlântica da Península Ibérica tem tido
desde há muito, uma excelente reputação pela sua produção de sal. O prato mais famoso na época do Império Romano, o Garum Ibérico, era aqui confeccionado e consistia numa pasta de peixe em azeite com ervas aromáticas e Salgado com sal marinho retirado das salinas da região (Le Foll, 1997).

A existência de “salgadeiros” (tanques de argamassa rija com 3 metros de comprimento e 1,5 m de largura e altura) bem talhados e ainda hoje operacionais, parece demonstrar o avanço das metodologias da exploração do sal na Lusitânia durante a ocupação Romana (Século III) (Ferreira da Silva, 1966). Em 1178, no reinado de D. Afonso Henrique, já se explorava o sal nas margens do Mondego.

Noutras regiões do Norte também, outrora, se produzia sal: em Vila do Conde e Matosinhos, no Século XI; no Porto, no séc. III; em Caminha, no séc. XVIII. Hoje, nenhuma das salinas destas localidades está activa.

No Algarve, perto de Portimão, ainda existem salgadeiros do tempo dos romanos, o que indica que, nessa

altura, já havia produção de sal nessa região. No reinado de D. João I, a quantidade produzida era tal que o governo facilitava a exportação para o estrangeiro, como medida de grande conveniência económica. Em 1532, D. João III ordenou a construção de vinte e oito salinas na região de Tavira, as quais já em 1790 se encontravam completamente arruinadas.

Na Idade Média o sal era um artigo privilegiado, isento de qualquer imposto e de portagens. Não admira que tal acontecesse, pois o sal Português sempre foi considerado até no estrangeiro, de qualidade superior. Portugal foi um país exportador, no reinado de D. Afonso Henriques, Aveiro fornecia sal para todo território nacional e também exportava grandes quantidades. Mais tarde, no reinado de D. João I, foi permitida a exportação de sal do Algarve e de Lisboa.

O Sal Português era então vendido a preços superiores ao do produzido nas minas da Europa Central. A sua importância foi tanta que, graças ao sal das salinas de Setúbal, Portugal pagou à Holanda, de acordo com o Tratado de 1669, 4.000.000 de cruzados pondo assim termo ao conflito entre os dois países e libertando o Brasil da ocupação neerlandesa (Rau V., 1958).

Entre os países que mais sal português consumiram, destaca-se a França, a Holanda, a Dinamarca, a Noruega, o Reino Unido e a Suécia.

Evolução da Salinicultura de modo Tradicional no Algarve

Ao longo do tempo, o sector do sal atravessou várias crises que se deveram a políticas desfavoráveis e a crises económicas internacionais, que provocaram a falência das indústrias conserveiras. Contudo, nos anos 70, assistiu-se ao declínio acentuado da actividade em que muitas das unidades tradicionais deram lugar a aquaculturas e a explorações mecanizadas. Esse declínio deveu-se essencialmente a:

o aumento dos custos de produção, em particular de mão de obra;

as transformações de processos tecnológicos em unidades de indústrias químicas e da pesca, que conduziram a um decréscimo significativo na procure de matéria-prima – sal;

os mecanismos económicos internacionais, consubstanciado nomeadamente na liberalização dos mercados e no desarmamento pautal;

as alterações estruturais na sociedade portuguesa, reflectivas em aproveitamentos alternativos mais compensadores de áreas salineiras e no desenvolvimento de muitas actividades mais atractivas e remuneradoras de mão-de-obra;

a crescente desvalorização do sal, no nosso País, face à concorrência de oferta internacional.

A esta tendência resistiu um pequeno núcleo de produtores, sedeados em Castro Marim (cerca de 8), Tavira e Olhão (2 a 3), que se regiam pela “paixão pelo sal”, pelo apego ao território, por um trabalho feito a ritmo próprio e pela subsistência sem patrão.

Actualmente a área ocupada por salinas tradicionais no Parque Natural da Ria Formosa é de aproximadamente 140 ha, encontrando-se a maioria destas unidades abandonadas. Grande parte das salinas tradicionais foram transformadas em salinas industriais e pisciculturas."

Fonte: http://saberdosal.blogspot.pt/

Veja mais sobre o Sal Necton aqui.

Faça parte da página da Necton no Facebook aqui.

Natsugumi ou Cherry Silverberry - Gumi

Finalmente uma breve explicação sobre o fruto que faz parte do fundo do seu blog de Receitas de Sedução.

Afridisíacos Naturais

ESPECIARIAS AFRODISÍACAS, ALIMENTOS E FRUTAS

Salada Afrodísiaca de Couscous, Ervilhas e Beterraba

Os afrodisíacos são agentes naturais, que estimulam o aumento da libido e o desejo sexual para atrair o sexo
oposto. Segundo historiadores o seu uso iniciou-se há mais de 5000 anos através da mitologia grega, com a existência de Afrodite conhecida como a deusa da beleza e do amor.