Conchiglioni con Vongole e Chorizo

É um prato delicioso dos deliciosos Conchiglioni da Milaneza com o sabor das ameijoas e dos coentros.

Ficou aprovada!

Ingredientes:

500g de Conchiglioni(conchas gigantes) da Milaneza
1/2 chouriço de carne(partido finamente)
1/2 morcela(partida finamente)
3 dentes de alho
4 colheres(sopa) de azeite
1/2 molho de coentros
1 kg de ameijoas
50 ml de vinho branco seco
1/2 limão(sumo)
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Coza a massa em água e sal durante 13 minutos. Adicione 1 colher de azeite. Reserve.
Coloque uma sertã anti aderente ao lume com azeite e os alho picados finamente.
Acrescente o chouriço e a murcela picados finamente e deixe refogar.

Lave as ameijoas em duas ou três águas. Coloque-as na sertã e Deixe cozinhar até que as ameijoas se abram todas. Refresque com vinho branco. Coloque por fim os coentros picados. Reservando algumas folhas.
Retire algumas ameijoas das conchas. Reserve.
Coloque os Conchiglioni em pratos e verta o preparado em cima. Coloque algumas ameijoas com concha para decorar. Distribua as ameijoas sem casca pelos pratos.
Decore com coentros picados frescos e com algumas folhas inteiras.