Massa fresca

Em Itália, fazer massa à base de ovo é uma tradição antiga que passa de geração para geração.

A sua preparação, além de rápida e com ingredientes baratos, permite recriar na cozinha o sabor caseiro da legítima macarronada italiana.

RECEITA

Ingredientes:

(2 pessoas)

200 g de farinha de trigo
2 ovos XL
2 colheres (de chá) rasa de sal marinho Necton
2 colheres de sopa(se necessário)

Preparação:

Passo a Passo

1. Faça um vulcão na farinha e parta os ovos no centro. Adicione o sal, água( 2 colheres da sopa)  e amasse trazendo a farinha de fora para dentro do vulcão.

2. Depois de 10 minutos, a massa deve-se tornar homogênea. Forme uma bola e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

3. Divida a massa em bolas menores e estique cada uma delas com um rolo até chegar a dois milímetros de espessura. Deixe repousar por mais 30 minutos.

4. Faça um rolo e corte a massa com uma faca bem afiada em tiras de um centímetro de largura para fazer o tagliatelle.

Observação: Para cada 100 g de farinha de trigo, use 1 ovo e 1/2 colher (de chá) rasa de sal.