13/10/2012

Salada de Beterraba e Lentilhas em Cama de Raita


salada de beterraba e lentilhas em cama de raita
Raita ou raitha é um molho indiano à base de iogurte.

Possui um efeito refrescante, o que a torna adequada para ser consumida com pratos indianos picantes. É também frequentemente consumida com kebab. Deve ser servida fria.


Na cozinha do sul da Índia, como por exemplo em Bangalore, é possível encontrar variações de raita com cenoura cortada em cubos pequeninos.
O iogurte pode ser temperado com coentros, cominhos, hortelã e pimenta-caiena, entre outras ervas e especiarias possíveis. Pode também incluir sementes de alcaravia fritas com mostarda vermelha. No fim da preparação, são misturados vegetais tais como pepino, cebola e, por vezes, também alho e ainda sumo de limão. Antes de ser servida, a raita pode ser temperada com malaguetas e noz-moscada.


salada de beterraba e lentilhas em cama de raita
É também típica da culinária do Paquistão, onde é possível encontrar variações com batata ou com tomate.
Fiz uma pequena alteração colocando a beterraba.

Salada

Ingredientes:

2 beterrabas
1 chávena (chá) de lentilhas
1 chávena (chá) de arroz
16 tomates cherry

Preparação:

Coza as lentilhas aproximadamente 15 minutos de forma a que fiquem al dente.
Coloque num aro a beterraba e por cima arroz com lentilhas misturado ou em camadas. Coloque por cima os tomates Cherry cortados em quartos.
Coloque num prato a Raita e por cima o aro com a salada. Retire cuidadosamente o aro.


salada de beterraba e lentilhas em cama de raita

Raita

Ingredientes:

2 iogurtes Grego Natural
2 beterrabas
1 colher(sobremesa) de gengibre
1 colher(café) de pimenta-caiena
coentros q.b.
cominhos q.b.
noz moscada q.b.
Sal q.b.
sumo de um limão

Preparação da Raita:

Leve ao liquidificador a beterraba e o iogurte Grego e passe até que fique um creme espesso. Tempere de especiarias, e o sumo de 1 limão. Sirva frio.


8 comentários:

  1. Gostei dessa salada o molho não conhecia mas pelos ingredientes acho que ia gostar.
    bom fim de semana
    bjs

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  2. Fiou com um aspecto delicioso!
    beijinhos e bom fim de semana
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  3. Olá!
    Obrigado pela visita, mas já nos conhecíamos antes.
    Eu até já sou sua seguidora.
    Gostei muito da salada, adoro beterraba.
    Um beijinho.

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  4. Olá Aurea!
    Mais uma bela sugestão! Eu gosto muito de saladas: E essa sua tem mesmo muito bom aspecto! como está apetitosa. Agradeço-lhe pelas suas visitas ao meu blog, beijinhos.

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  5. É uma bela sugestão,quanto ao molho não conhecia mas parece-me excelente!
    Bjnhs!!

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  6. Uma salada diferente e muito apelativa. Adorei, os contrastes de texturas e cores e a apresentação. Uma forma diferente e afrodisíaca de comer lentilhas.

    Bjnhos e um início de semana apaixonante.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt

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  7. Hummm... que bom aspecto, amiga !

    Lindamente empratado e mesmo a abrir o apetite !
    Fiquei aqui com água na boca, a mistura de sabores deve ser fantástica !

    Beijinhos

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  8. Adoro beterraba e esta salada parece-me bem apetitosa!
    Beijocas,
    Lia.

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