Empadão de Batata doce, Frango e Espinafres

A começar o ano a cuidar do nosso organismo de uma forma saudável e saborosa. 

O marido odeia legumes e assim consigo fazer com que coma e sem dificuldade. Cuidar dos nossos maridos com amor. 😁Sim. Cozinhar pratos saudáveis é uma excelente forma de demonstrar o nosso amor pelo próximo e por nós. 

RECEITA 

Ingredientes: 

Recheio:

400 Gr de Frango picado 

1 Cebola picada

1 Dente de alho picado

150 Gr de Espinafres Lavados

1 Tomate ( cortado aos cubinhos )

1 Cálice de Vinho Branco 

Mistura de pimentas q.b.

Sal q.b.

Esmagada de batata doce

6 Batatas Doce Grandes

Sal q.b.

2 Colheres de Iogurte Grego

Topping:

2 Ovos

Queijo Mozarella q.b.

Mistura de Sementes q.b.

Salsa desidratada q.b.

Nozes Picadas q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180 graus.

Recheio

Levar um tacho ao lume com azeite, a cebola e o alho.

Quando a cebola e o alho estiverem translúcidos adicionar o frango.

Adicionar o tomate. Deixar cozinhar.

Refrescar com vinho branco. Deixar cozinhar para que o álcool evapore.

Adicionar água. Deixar cozinhar.

Adicionar a salsa picada e temperar com sal e mistura de pimentas.

Adicionar os espinafres e deixar cozinhar até que os espinafres murchem. 

Desligar o lume. Reservar.

Puré de Batata Doce

Descascar as batatas e esmagar.

Misturar a esmagada de batata doce com o iogurte Grego. Reservar.

Montagem

Untar um tabuleiro de ir ao forno com óleo de côco ou azeite.

Colocar uma camada de esmagada de batata doce, uma camada de espinafres, uma camada de recheio e voltar a colocar uma camada de puré de batata doce.

Colocar em cima os ovos batidos, a Mozarella, a mistura de sementes, a salsa desidratada e as nozes.

Levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos ou até ficar dourado.