Estas bolachinhas ficam incríveis! Crocante, saborosas e coloridas. São as bolachas do Pai Natal! Sim! Ainda tinha esta receita para partilhar com vocês.
RECEITA
Ingredientes:
( 15 Unidades )
Ganache
250 Gr de Chocolate Branco de Culinária
250 Gr de Natas
Cookies
225 Gr de margarina ( à temperatura ambiente )
150 Gr de açúcar mascavado
50 Gr de açúcar branco
2 Ovos
2 Colheres de Chá de extrato de Baunilha
400 Gr de Farinha de Trigo
1/2 Colher de Chá de fermento em pó
1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
1 Colher de Chá de Amido de Milho
1 Pitada de Sal
250 Gr de Pepitas de Chocolate Negro
Preparação:
Ganache
Deverá fazer o Ganache com 48 horas de antecedência.
Levar um tacho ao lume com o chocolate e as natas.
Mexer até o chocolate derreter.
Desligar o lume e deixar arrefecer.
Quando frio levar ao frigorífico a solidificar.
Cookies
Bater a manteiga junto com o açúcar até ficar cremoso.
Adicionar os ovos e a baunilha.bata novamente.
Em seguida, adicionar os ingredientes secos e misture até se incorporarem completamente .
Adicionar o as pepitas de chocolate.
Formar bolas de aproximadamente 70 Gr.
Deixar a massa repousar no congelador por aproximadamente 50 minutos.
Levar ao forno pré aquecido a 190 graus durante aproximadamente 12 a 15 minutos.
Até as extremidades ficarem douradas.
Retirar do forno e colocar a arrefecer em uma rede.
Dicas:
- não derreter a manteiga para que as bolachas fiquem altas;
- deverá utilizar dois tipos de açúcar, pois o açúcar amarelo vai fazer com que as bolachas fiquem húmidas e o branco vai fazer com que fiquem secas e crocantes. Os dois tipos de açúcar vão fazer com que as bolachas fiquem equilibradas;
- a temperatura deverá ser alta para que não fiquem achatadas;
- deverá levar a massa ao frio no mínimo 30 minutos, vai ajudar com que fiquem altinhas e não achatadas e sem graça;
- pode guardar a massa no congelador em porções e cozer quando precisar.
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