Pasteis de Tentugal

A Cristina do Blog "Come Chocolates, Pequena" como anfitriã da 10ª  edição do Convite para jantar da  Anasbageri lançou o tema "convidem" para jantar um poema.
"Ausência" de Sophia de Mello Breyner .


É com este poema que convido para jantar, seguindo o apelo desafiante da Cristina.

Sophia de Mello Breyner Andresen (Porto, 6 de Novembro de 1919 — Lisboa, 2 de Julho de 2004) foi uma das mais importantes poetisas portuguesas do século XX. Foi a primeira mulher portuguesa a receber o mais importante galardão literário da língua portuguesa, o Prémio Camões, em 1999.

AUSÊNCIA

"Num deserto sem água
 Numa noite sem lua
 Num país sem nome
 Ou numa terra nua

 Por maior que seja o desespero
 Nenhuma ausência é mais funda do que a tua."

                          Sophia de Mello Breyner Andresen

Ingredientes:

Massa Filo (uma embalagem)
Margarina q b.(usei vaqueiro)
Açúcar em Pó para polvilhar

Doce de Ovos:

320 gr. de açúcar
250 ml de água
12 gemas de ovo

Preparação:

Doce de Ovos:

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer a calda. Deixe ferver até ficar em ponto de pérola. Deixe-a arrefecer um pouco. Passe as gemas por um passador e deixe-as a escorrer sem mexer. Deite duas colheres da sopa de calda nas gemas e mexa. Junte a restante calda em fio nas gemas e mexa. Leve-as a lume brando e mexa sem parar até que fiquem espessas. Deite este creme numa caixa de vidro/tupperware e guarde no frigorífico.

Montagem:

Junte duas folhas de massa filo e corte em quatro partes iguais. Pincele as folhas com manteiga derretida e recheie com duas colheres da sopa de ovos.
Enrole e dobre as pontas para cima, coloque um pouco de margarina com um pincel por baixo das dobras e em cima.
Coloque num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal e leve ao forno pré - aquecido a 180º C durante aproximadamente dez minutos ou até ficarem douradinhos.
Polvilhe com açúcar em pó.