Rabanadas

Saudáveis e deliciosas!

Pudim de Chia com Romã

As sementes de chia são uma excelente fonte de ácidos gordos, como ómega 3 e 6, são ricas em antioxidantes, aminoácidos essenciais e em minerais (cálcio, ferro, fósforo, selénio, potássio e magnésio). Ajuda no bom funcionamento das células e tecidos, redução do colesterol e no bom funcionamento do organismo, em geral.

A chia hidratada vai criar à sua volta uma capa de alta viscosidade(género de um "gel", que vai ajudar a dar a textura de pudim à receita e aumentar cerca de dez vezes o seu peso original e fazer com que se sinta saciada por mais tempo.

Regula o intestino e ajuda na eliminação de toxinas e impurezas do corpo.

Ajuda a absorver e a eliminar gordura e a baixar o colesterol  e a prevenir doenças cardiovasculares.

RECEITA

Ingredientes:

150 Ml de Bebida Vegetal de Amêndoa
2 Colheres de Sopa de Chia
1 Romã
Folhas de Hortelã Menta

Preparação:

Colocar a bebida vegetal de amêndoa e a chia em um frasco.

Deixar a hidratar durante a noite ou aproximadamente uma hora.

Colocar em uma taça e decorar com romã e hortelã menta.

Bolo de Banana, Aveia e Batata Doce

Perfeito para o pequeno almoço ou até mesmo para finalizar a refeição principal.

Omelete de Batata

Omelete de batata ou tortilha de batata é um prato típico de Espanha e para mim comida de conforto. Comida de conforto é aquela que nos trás boas memórias e nos conforta. Lembro-me que comecei a fazer esta omelete em pequena e esta era uma das minhas preferidas.

Salteado de Tofu, Brócolos e Quinoa Tricolor

Tofu
É um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo.
O sabor é delicado e tem cor branca. Apresenta-se sob a forma de um bloco branco.

Alimento de origem vegetal que tem como principal ingrediente a bebida vegetal de soja.
É um dos produtos mais comuns da dieta vegetariana e vegana por apresentar elevado teor proteíco.

Apesar da sua semelhança física com o queijo é importante salientar que o queijo de soja é diferente do queijo na sua textura e sabor.

RECEITA

Ingredientes:

(2 Pessoas)



250 Gr de Tofu
2 Cabeças de Brócolos
1/2 Pimento Vermelho
4 Colheres de Sopa de Quinoa Tricolor
1 Colher de Sopa de Óleo de Coco
2 Dentes de Alho
1/2 Cebola

Marinada do Tofu
2 Colheres de Sopa de Vinagre de Sidra
2 Colheres de Sopa de Molho de Soja
1 Colher de Café de Flor de Sal
Pimenta Preta q.b.
Pimenta Cayene q.b.

Preparação:

Colocar a marinada em uma taça com o tofu fatiado. Deixar marinar meia hora.
Levar uma frigideira ao lume com o óleo de coco, o alho e a cebola. Deixar cozinha até que a cebola fique translucida.
Adicionar o tofu (desfazer o tofu com as mãos ou com a ajuda de um garfo), os bróculos, a quinoa e o pimento.
Temperar com sal e especiarias.
Deixar cozinhar durante aproximadamente 5 a 10 minutos ou até que esteja tudo bem cozido.
Servir de Imediato.

Guisado de Seitan, Beringela e Batata Doce

O seitan (japonês: セイタン), seitã, carne de glúten ou simplesmente glúten, como por vezes também é designado devido ao nome da proteína do cereal, é um alimento derivado de uma proteína de trigo chamada glúten. É um alimento da Antiguidade, tal como o tofu. Não está claro se a receita provém da Índia ou da China.
Este é um alimento facilmente encontrado em lojas de produtos naturais.
O seitan é produzido a partir da preparação da farinha de trigo.
Faz-se primeiro uma massa, como para o pão. Esta é depois lavada, num passador, com água corrente. Neste processo perde as gorduras e os hidratos de carbono.
A massa lavada é então cozinhada com molho de soja (shoyu ou tamari) e ganha assim uma consistência dura. Fica um preparado fibroso, que deve ser bem cortado em fatias. É um produto rico em fibras e minerais."

Fonte do texto: "Wikipedia"

RECEITA

Ingredientes:

Marinada
2 colheres de sopa de molho de soja
1 Colher de Café de Sal
1 Colher de café de pimenta preta
1 colher de mostarda
1 colher de sopa de pimentão doce
1 copo de vinho branco

Guisado
2 Fatias de Seitan
1 Beringela(cortada aos cubos)
1 Batata Doce Média(cortada em meias luas)
100 Gr de Feijão Verde
1 Cebola
1 Colher de Sopa de Azeite
1 Tomate(sem pele e cortado aos cubos)
1 Gr de Sal
1 Colher de Café de Mistura de Especiarias(pimenta rosa, pimenta da jamaica, pimenta preta, pimenta branca)
1 Copo de vinho Branco
1 Litro de água

Preparação:

Marinada
Colocar todos os ingredientes em uma taça. Misturar.
Cortar o seitan em cubos e colocar a marinar durante 30 minutos.

Guisado
Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada e o alho. Deixar cozinhar até a cebola ficar translucida.
Adicionar o tomate. Deixar cozinhar.
Refrescar com vinho branco. Deixar cozinhar.
Adicionar o seitan, a beringela e a batata doce. Adicionar a água e a marinada. Deixar cozinhar durante aproximadamente meia hora ou até a batata doce cozer.
Adicionar o feijão verde, o sal e os temperos. Deixar cozinhar até o feijão verde ficar cozido.
Servir de imediato.

Rolinhos de Beringela, Tofu e Alface do Mar

"As algas são comestíveis e oferecem uma grande variedade de minerais (contêm 10-20 vezes maior concentração do que os vegetais terrestes) como magnésio, fósforo, cálcio, potássio, ferro, zinco, iodo, selénio e manganês.
Com baixo teor calórico, são ainda fonte de fibra, proteína, múltiplas vitaminas (A, C, D, B9, B12, E), ácidos gordos poli-insaturados (os ómega) e algumas de betacaroteno.
Não se conhecem atualmente algas tóxicas ou venenosas, o que não significa que todas sejam comestíveis e que seja seguro colhê-las da praia.
Das mais de 10.000 espécies, apenas cerca de 20 são consideradas para consumo humano na Europa e, tal como um vegetal terrestre, é preciso saber reconhecer o seu grau de frescura.
Quando estas dão à costa é difícil de determinar há quanto tempo estão neste estado e devemos sempre ter em atenção a qualidade da água onde crescem."

Fonte do texto: "https://tokdemar.wordpress.com"

Algas como Afrodisíaco

São um dos melhores afrodisíacos, porque contêm minerais que regulam o metabolismo e humor, bem como vitaminas do complexo B, necessárias para produzir hormonas.
Outros minerais que normalmente se encontram nas algas são o ferro, o potássio, o cálcio, o cobre, o magnésio e o zinco.
A maioria das algas contêm ainda betacaroteno (provitamina A)  A maioria dos tipos de algas apresentam um elevado conteúdo proteico, sendo ricas nos aminoácidos essenciais.
São os únicos alimentos de origem vegetal que contêm vitamina B12.
São também uma fonte de iodo, manganês e selenio, que têm efeito sobre o metabolismo e humor. Polvilhe um pouco  de alga na sua salada.


Ingredientes afrodisíacos da receita: pimenta cayenna, alface do mar e cabelo de velha

RECEITA

Ingredientes:

(10 Rolinhos)


1 Beringela

Marinada do Tofu
2 Colheres de Sopa de Vinagre de Sidra
2 Colheres de Sopa de Molho de Soja
1 Colher de Café de Flor de Sal
Pimenta Preta q.b.
Pimenta Cayene q.b.

Recheio
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Colher de Sopa de Azeite
4 Fatias de Tofu
10 Gr de Alface do Mar Fresca da Tok de Mar da Algaplus
3 Cabeças de Broculos
30 Gr de Quinoa(cozida)

Preparação:

Marinada do Tofu
Coloque os ingredientes da marinada em um Tupperware.
Deixe a marinar durante a noite ou por uma hora.

Beringela
Laminar a beringela na horizontal com uma mandolina.
Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite.
Dourar as fatias de beringela de ambos os lados. Reservar.

Recheio
Levar a frigideira ao lume com o azeite, a cebola e o alho.
Deixar dourar.
Adicionar o tofu ("esfarelado"), os bróculos e a quinoa.
Deixar cozinhar.
Temperar de Sal e especiarias.
Deixar cozinhar.
Desligar o lume.
Lavar a alface do mar em várias águas até extrair o seu sal.
Cortar com a ajuda de uma faca.
Adicionar ao recheio e mexer tudo muito bem.

Colocar duas colheres de sopa de recheio em cada fatia de beringela e enrrolar.
Decorar com cabelo de velha.
Servir com salada.

Falafel de Beterraba

"Falafel é um salgadinho originário do Oriente médio. Consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho. Muitas vezes, são consumidos em pão pita, com homus, tahine e salada. Hoje, o falafel é consumido em todo o mundo."

Bruschetta de Guacamole, Tomate e Redução de Vinagre Balsâmico

Abacate como Afrodisíaco

Os aztecas foram dos primeiros a pensar nos abacates como afrodisíacos. Consta que a  reputação desta fruta era tal que, os padres católicos proibiram seus paroquianos de os comer.
O abacateiro era conhecido como "árvore dos testículos" pelos astecas porque os frutos pendem dos galhos aos pares. Seu valor afrodisíaco baseia-se devido a essa semelhança.
A vitamina E neste vegeta ajuda a estimular a libertação de hormonas como a testosterona, estrogénio e progesterona, que estão ligadas uma maior lubrificação vaginal e inchaço do clitóris. No caroço, concentra-se parte da força libidogênica do abacate.
O macerado dos caroços preparado com vinho branco, como seu extrato fluido, são considerados como bons afrodisíacos.

Ver Coentro como afrodisíaco aqui.

RECEITA

Ingredientes:

2 Fatias de pão de mistura

1 Tomate médio( picado )
1  Colher de sopa de Azeite
Pimenta preta q.b.
1 Requeijão
Redução de vinagre balsâmico q.b.( ver receita aqui )



Guacamole
1 abacate médio
1/2 Cebola( picada finamente )
1 Limão( sumo )
1/2 colher de café de flor sal
2 Colheres de Sopa de Coentros

Preparação:

Guacamole
Esmagar o abacate com a ajuda de um garfo.
Miturar com o sumo de 1/2 limão, a cebola e coentros.
Temperar de sal e pimenta. Reservar.

Em uma tigela grande, misture o tomate picado, salsa, azeite, sumo de 1/2 limão, sal e pimenta. Misture delicadamente.

Coloque uma porção de guacamole em cada fatia de pão.
Em cima do guacamole coloque o tomate temperado, o requeijão, a salsa e a redução de vinagre balsâmico.
Sirva com chá de roibos ou sumo de laranja natural.

Hambúrguer de Grão de Bico e Algas

"As algas são comestíveis e oferecem uma grande variedade de minerais (contêm 10-20 vezes maior
concentração do que os vegetais terrestes) como magnésio, fósforo, cálcio, potássio, ferro, zinco, iodo, selénio e manganês. Com baixo teor calórico, são ainda fonte de fibra, proteína, múltiplas vitaminas (A, C, D, B9, B12, E), ácidos gordos poli-insaturados (os ómega) e algumas de betacaroteno. Não se conhecem atualmente algas tóxicas ou venenosas, o que não significa que todas sejam comestíveis e que seja seguro colhê-las da praia. Das mais de 10.000 espécies, apenas cerca de 20 são consideradas para consumo humano na Europa e, tal como um vegetal terrestre, é preciso saber reconhecer o seu grau de frescura. Quando estas dão à costa é difícil de determinar há quanto tempo estão neste estado e devemos sempre ter em atenção a qualidade da água onde crescem."

Fonte do texto: "https://tokdemar.wordpress.com"

RECEITA

Ingredientes:

(12 Unidades)


600 Gr de Gão de Bico Cozido
10 Gr de Botelho Comprido Tok de Mar da Algaplus
50 Gr de Flocos de Aveia Integral
20 Gr de Farinha de Aveia Integral
10 Gr de Farinha de Linhaça
10 Gr de Cebola Picada
1 Gr de Alho Picado
1 Colher de Sopa de Azeite
2 Pés de Salsa Fresca Picada
1 Colher de Café de Flor de Sal
1 Colher de Café de Paperika
Pimenta Preta q.b.
Oregãos q.b.

Preparação:

Hidratar o botelho comprido em água durante 15 a 20 minutos. Escorrer. Cortar com a ajuda de uma faca. Reservar.
Levar uma frigideira ao lume com azeite, a cebola e o alho.
Deixar cozinhar em lume médio até que a cebola fique translucida.
Triturar o Grão de Bico no liquidificador ou com a ajuda de uma varinha(podem deixar algum inteiro para dar textura ao hamburguer).
Misturar o Grão com a farinha de aveia, os flocos de aveia, farinha de linhaça, a salsa, as algas, a cebola e o alho.
Temperar de sal e especiarias.
Misturar tudo muito bem até que se forme uma bola.
Adicionar mais flocos de aveia se necessário.
Formar pequenas bolas do preparado e achatar com as mãos.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem dourados.



Dica: pode congelar e ir utilizando durante a semana.

Podem adquirir esta Alga e outros produtos aqui

Migas de Feijão Frade e Botelho Comprido

Algas como Afrodisíaco

São um dos melhores afrodisíacos, porque contêm minerais que regulam o metabolismo e humor, bem como vitaminas do complexo B, necessárias para produzir hormonas.

Tofu e Botelho Comprido no seu Jardim

"As algas são literalmente vegetais marinhos (da mesma forma que as cenouras ou os brócolos são

vegetais terrestres) e são utilizadas há séculos como alimento por povos como os chineses, japoneses, escoceses, irlandeses, escandinavos, alemães. Assim, como pelos índios da América Latina que as utilizavam como medicamento para diferentes males.Os vegetais marinhos têm uma riqueza enorme em minerais, particularmente cálcio (são muito mais ricas em cálcio do que os produtos lácteos) e oligoelementos como cobre, zinco, cobalto, níquel, molibdénio, chumbo, estanho, vanádio, bromo, prata, crómio, bário, lítio, bismuto; o seu teor em proteínas é também bastante elevado assim como o teor em hidratos de carbono e vitaminas, possuindo algumas das algas quantidades assinaláveis de vitamina B12 que geralmente se considera só existir em produtos animais."

Fonte: terapeuta Luiz(blog AHAU)

Graças ao seu grande teor de clorofila, as algas têm um poderoso efeito de desintoxicação. Estes ajudam a promover a perda de peso, a prevenir e a reduzir a celulite visto que são ricos em antioxidantes têm propriedades que previnem o aparecimento de cancro.

Algas como Afrodisíaco

São um dos melhores afrodisíacos, porque contêm minerais que regulam o metabolismo e humor, bem como vitaminas do complexo B, necessárias para produzir hormonas.

Outros minerais que normalmente se encontram nas algas são o ferro, o potássio, o cálcio, o cobre, o magnésio e o zinco.

A maioria das algas contêm ainda betacaroteno (provitamina A)  A maioria dos tipos de algas apresentam um elevado conteúdo proteico, sendo ricas nos aminoácidos essenciais.

São os únicos alimentos de origem vegetal que contêm vitamina B12.

São também uma fonte de iodo, manganês e selenio, que têm efeito sobre o metabolismo e humor. Polvilhe um pouco  de alga na sua salada.

RECEITA

Ingredientes:

(2 Pessoas)

4 Fatias de Tofu de Açafrão( ver receita aqui)
Botelho Comprido Tok de Mar da ALGAPLUS

1 Tomate Xuxa (fatiado finamente)
2 Rabanetes (fatiados finamente)
1 Beterraba Cozida(cortada em pequenos cubos)
1 Pepino(fatiado na horizontal)

1 Colher de sopa de Óleo de coco

Molho Teryaki q.b.
Molho Vinagrete q.b.

Preparação:

Alga - Botelho Comprido
Demolhar em água durante 15 a 20 minutos. Escorrer. Reservar.
Dourar as fatias de tofu em óleo de coco. Passar por molho teryaki.
Empratar conforme fotografia.
Temperar os legumes com molho vinagrete.

Podem adquirir esta alga e outros produtos aqui.

Nhoqui alla Puttanesca

"O nhoque ou inhoque, também conhecidos no termo do italiano gnocco, plural gnocchi [ˈɲɔkki], é uma massa alimentícia preparada a base da mistura de batata, ou macaxeira com farinha de trigo, sendo um prato típico da culinária da Itália, que pode ser servido com os molhos: Sugo, bolonhesa ou branco.

Nhoque da Fortuna
Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro sob o prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.

A simpatia é simples: coloca-se uma nota de qualquer valor sob o prato com nhoque. Em seguida fique de pé e concentre-se para iniciar o ritual. No prato, separe sete nhoques e coma um a um. Para cada nhoque, faça um pedido diferente. Depois, sente-se e saboreie o restante do prato, de preferência com um bom vinho italiano. O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29."

Em português, "nhoqui à moda da prostituta") é um prato elaborado com massa e com um molho denominado sugo alla puttanesca.

Origens
"A origem deste prato é incerta, estando sujeito a debate entre os peritos em culinária, mas sem dados conclusivos. No entanto, o próprio nome pode fornecer uma pista, "à moda das prostitutas". Alguns cozinheiros pensam ser possível que uma prostituta chamada Yvette la Francese, que tinha um posto de comidas além do bordel, pode ter inventado este prato[1] . Há outras versões que afirmam que o prato era feito com maccheroni e denominado A la Marinara, tendo mudado de nome depois da Segunda Guerra Mundial.

São dadas em conta várias as origens do molho, mas é provável que datam de meados do século XX. A referência impressa mais adiantada deste prato, como identificado pelo "Grande dizionario della lingua italiana", é a novela de Raffaele La Capria: "Ferito a Morte" datada de 1961, que se refere ao "spaghetti alla puttanesca come li fanno a Siracusa" (espaguete à puttanesca como feito em Siracusa).

Fonte do texto: https://pt.wikipedia.org

RECEITA

Ingredientes:

Nhoqui
2 Batatas cozidas
Farinha de trigo q.b

Molho
1 Cebola
2 Tomates maduros
2 Colheres de Sopa de Azeite
1 Colher de Café de sal

Preparação:

Nhoqui
Passar as batatas cozidas e passar pela peneira.
Adicionar farinha aos poucos até que o preparado se "descole" das mãos.
Fazer rolos conforme fotografia e cortar com a ajuda de uma faca.
Levar um tacho com água ao lume.
Deixar ferver.
Adicionar os nhoquis.
Deixar cozer até que comecem a flutuar.
Retirar.
Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite.
Adicionar os nhoquis até que fiquem dourados. Reservar.

Molho
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola.
Deixar cozinhar até que a cebola fique transparente.
Adicionar o tomate.
Temperar com sal e especiarias a gosto.
Deixar cozinhar.

Servir com manjericão.

Arepas no Forno com Recheio de Ovo

As arepas são um prato típico da Venezuela. São perfeitas para um jantar a dois ou para um jantar com os amigos e a família.

RECEITA

Ingredientes:

(2 Pessoas)

AREPAS
200 Ml de água
150 Gr de Farinha de Milho P.A.N
1 Colher de Café de Sal

RECHEIO
2 Colheres de sopa de Azeite
1 Cebola Média(picada finamente)
2 Tomates(maduros e sem pele)
3 Ovos
Salsa desidratada ou fresca

Preparação:

AREPAS
Verter a água em uma taça com o sal.
Mexer até dissolver o sal.
Adicionar a farinha até que o preparado se descole da taça e forme um preparado que não cole nas mãos.
Molhar as mãos.
Fazer pequenas bolas.
Achatar as bolas com as duas mãos.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos.

RECHEIO
Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola.
Deixar cozinhar até que a cebola fique translucida.
Adicionar o tomate.
Deixar cozinhar.
Adicionar os ovos e mexer com cuidado.
Deixar cozinhar em lume baixo.
Desligar.
Reservar.

Servir com salada de tomate.

Pão de Erva Doce

Adoro fazer pão! É terapêutico! E sentir o cheirinho a pão pela casa é indescritível!

Hamburguer de Feijão e Beterraba

É nutritivo, saudável, delicioso e de fácil confeção.
Perfeito para os dias em que não lhe apetece carne, nem peixe!

Pão de Hambúrguer de Beterraba

Que dizer deste pão lindo? Saudável, fofo, e delicioso! É uma forma saudável e diferente de comer

beterraba.

Croquetes de Feijão Preto

Diferentes, saudáveis e saborosos!  Para uma entrada diferente ou até para levar para a praia.
É um snack saudável, nutritivo e delicioso.

Linguini com Almôndegas de Soja e Cogumelos

Perfeito para uma refeição a dois ou para um jantar com os amigos ou família.

Poke bowl de Tofu

O exótico poke está a conquistar tanto pela sua frescura como pelo valor nutricional, que encanta os
que procuram comer «saudável», seja em taças com o peixe apenas, ou com acompanhamentos.

Tofu de Açafrão

O tofu é um queijo vegetal muito versátil. Pode colocar em saladas, estufar ou até mesmo em

sobremesas se o fizer cremoso.

Jardineira de Soja

Diferente, saudável e delicioso. Perfeito para uma refeição a dois.

Almôndegas de Soja

Perfeitas para um jantar diferente  a dois.

Smoothie Bowl de Framboesa

Saudável, nutritivo e delicioso é como descrevo este smoothie.
Perfeito para o pequeno almoço de Verão!

Hamburguer de Soja

Uma forma saudável de ingerir proteína para aqueles dias em que não lhe apetece carne.

Panquecas de Aveia e batata Doce com Requeijão, Framboesas e Mirtilos

São perfeitas para um pequeno almoço a dois ou até mesmo para um pequeno
almoço com os amigos ou família.

Tortilha de Atúm(sem glúten/sem latose)

Esta tortilha é perfeita para levar para a praia, para o trabalho ou para um almoço/jantar com o seu
companheiro ou com os amigos e família.

Bebida Vegetal de Aveia

A sua ingestão diária de fibras nunca foi tão saborosa! A Bebida de Aveia é rica em fibra e tem um sabor deliciosamente suave e natural. Simples, com cereais, com café ou em batidos.

Hamburguer de Soja

Saboroso, proteico, nutritivo e saboroso é como eu descrevo este hambúrguer.

Smoothie de Requeijão e Framboesas

Perfeito para um pequeno almoço rápido, nutritivo e bem saboroso!