Lulas em Crosta de Milho com Molho Aioli

O aioli (do catalão all i oli, alho e azeite) é um molho típico da culinária mediterrânea, nomeadamente do

Mediterrâneo Ocidental. Consome-se frio ou à temperatura ambiente.


Em Espanha denomina-se aioli a uma mistura de maionese com alho e outras especiarias, a receita tradicional emprega unicamente alho, sal e azeite,  em ocasiões, devido à dificuldade do alho para emulsionar, também gema de ovo.

O aroma profundo e deliciosamente inquietante desta entrada é uma oferenda para os Deuses.

Ingredientes afrodisíacos 

Alho 

O alho foi o produto afrodisíaco por excelência do Antigo Egipto.

É referido diversas vezes na Bíblia e utilizado por todo o globo, desde a Grécia Antiga, a Roma, ao Império Chinês e Japão. Neste último os aborígenas do Norte consideravam o alho como um um nétar sagrado.

Os Gregos usavam o alho em todas as sessões amorosas. Os Romanos consideravam que aumentava a potência sexual. Os Judeus usavam-no como tónico, acreditando que desnvolvia a resistência e estamina.

As suas propriedades terapêuticas e medicinais são igualmente bem conhecidas. As suas qualidades nutritivas, ao fortalecerem o corpo, contribuem para um melhor desempenho sexual. 

Pimenta Cayenne

À qualidade picante é adicionado o tom vermelho e o efeito pujante. É produzida a partir do pimentão vermelho seco e moído e é a base da paprica, da pimenta em pó, do tabasco e da santaka(Japão). Deve ser usada de forma muito temperada, para dar cor , atrair os sentidos, enriquecer o sabor e proporcionar um toque malicioso.

"Que diferença faz se um homem usa afrodisíacos para ativar e excitar a libertinagem com a finalidade do prazer, ou estimular o paladar com odores para conseguir desejo e excitação..."

Plutarco

Para Plutarco nenhum estimulante seria absolutamente eficaz sem a existência de um fascínio poderoso entre dois seres humanos. O filósofo tinha plena consciência que o ingrediente fundamental de qualquer prato afrodisíaco seria a paixão.

Receita

Ingredientes:

(para duas pessoas)

Lulas

3 Lulas limpas( cortadas em juliana (em tiras finas)
50 Gr. de Farinha de milho
Óleo q. b.

Aioli

6 colheres de sopa de Maionese
1 dente de alho pequeno (ou 1 colher de café de alho em pó)
3 folhas de Coentros picadas finamente
Pimenta Cayenne q.b.

Preparação:

Lulas

Descongele as Lulas  e corte-as em juliana(em tiras) envolva-as delicadamente na farinha de milho e frite-as no óleo quente.

Aioli

Coloque no liquidificador o alho, a maionese. Triture. Acrescente os coentros picados e a pimenta cayenne a gosto.

Sirva as Lulas em crosta de Milho juntamente com o Molho Aioli.