Scones de Beterraba e Especiarias

Que tal surpreender o seu companheiro(a) ao pequeno almoço/lanche e oferecer-lhe scones cor de rosa?


Segundo a lenda Afreudite era grande consumidora de Beterraba. Acreditava que era afrodisíaca e aumentava a sua beleza.
A Beterraba tem um conteúdo energético muito baixo e rico em vitamina c, ácido fólico e potássio.

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo, mais alguma para polvilhar
100g de amido de milho
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de bicabornato
1 colher da sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
60 g de manteiga sem sal, fria, mais alguma para untar
60 g de açúcar
1 ovo
1 iogurte natural
80 g de Beterraba cozida
1 colher de Gengibre em pó
2 Cardamomo em pó

Preparação:

Junte, em chuva, a farinha, o amido de milho, o sal e o fermento, bicabornato e especiarias em pó.
Corte a manteiga aos bocadinhos e esfregue-a nos ingredientes secos até a mistura ficar com aspeto de pão ralado. Adicione o açúcar RAR.
Junte a beterraba com o iogurte, vinagre e o ovo e triture com a varinha ou liquidificador
Junte rapidamente os ingredientes secos. Misture de modo a formar uma massa espessa e tenda-a até ficar macia sem fendas.
Polvilhe com um pouco de farinha o balcão de cozinha e estenda a massa delicadamente com o rolo da massa, até atingir 1,5 cm de espessura.
Corte-as em círculos com 5 cm de diâmetro, junte os restos da massa e tenda-a de novo. Faça o maior numero possível de círculos.

Unte um tabuleiro de folha com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha ou coloque uma folha de vegetal.
Coza os scones no forno durante 10 minutos ou até eles crescerem e alourarem bem. Transfira-os para uma rede e deixe arrefecer.

Sirva-os com Geleia de Marmelo ou uma compota a seu gosto.

Variante: Se optar por scones salgados, omita o açúcar. No fim do 1º passo, junte 45 gr de queijo cheddar curado, ralado.

Dica: Se preferir Scones vermelhos acrescente 1 colher de sobremesa de corante alimentar vermelho.