Arroz de Frango no Forno

Hoje deixo-vos mais uma sugestão de arroz para vos entusiasmar a participar no desafio: "Um prato com

arroz!"

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Participem!

Esta é uma excelente forma de confecionar o Arroz Agulha Bom sucesso!

Ingredientes:

1 Frango médio
1 Chouriço
1 chávena de Arroz Agulha Bom Sucesso
2 chávenas de caldo (da cozedura do pato)
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Folha de Louro
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Pimenta cayenne q.b.(ou piri-piri)
1 dl de água
1 gema (para pincelar)

Preparação:

Coza o frango num tacho durante duas horas com uns grãos de pimenta preta, louro, e um bocado de

chouriço, até que o frango se desfaça (e que a carne se solte completamente dos ossos).
Escorra e desfie o frango, em pedaços, tendo o cuidado de não deixar passar nenhum osso ou pele.

Voltar a colocar os ossos e a pele no caldo e deixar ferver. Quanto mais tempo ferver, mais gordura se liberta. Reserve a gordura que se forma à superfície do caldo, tirando com cuidado para que traga pouca água.

Coloque a gordura, ainda com alguma água, num tacho e leve a ferver até evaporar a água, até que esteja só a gordura.

Pique  uma cebola (ou duas, conforme a quantidade de arroz que se pretende fazer) e os dentes de alho e frite até que esteja translúcido. Acrescente  o Arroz Agulha Bom Sucesso no refogado. Deixe-o fritar mexendo sempre.

Entretanto coe muito bem o caldo e reduza-o até que tenha só aproximadamente a quantidade equivalente ao dobro do arroz que se vai utilizar.

Adicione o caldo (aos poucos) no arroz, mexendo sempre. Retifique os temperos de sal, pimenta cayenne e pimenta preta.

Misture o frango desfiado com o arroz e coloque-o  num tabuleiro de barro que possa ir ao forno. (Pode colocar uma camada com metade do arroz, seguindo-se outra camada com quase todo o frango desfiado, e rodelas de chouriço . Nova camada com o restante arroz, e com os restantes bocados de frango, intercalado com rodelas de chouriço.)

Alise o arroz e pincele-o com gema. Decore com chouriço e leve ao forno pré aquecido a 180 º durante aproximadamente 15 minutos ou até ficar tostado.

Pode levar o tabuleiro diretamente à mesa.

Sirva-o com uma salada mista.

Nota: Um frango dá razoavelmente até 6 pessoas.  Em vez de chouriço na camada final, pode colocar fatias de bacon. Pode acrescentar nos temperos 1 colher de sobremesa de açafrão.

Arroz Agulha Bom Sucesso

"É um arroz de variedade índica, originário dos países do sul e do sudeste asiáticos, o agulha é um arroz de grão fino e longo, vítrio e consistente. O resultado é um arroz que coze mais rápidamente, ficando solto e seco. O seu sabor neutro faz dele o arroz ideal para servido branco ou acompanhar pratos  de carne ou peixe.

Arroz Bom Sucesso Agulha é um arroz certificado nos sistemas de gestão da qualidade disponível em embalagens de 1000g e de 500g."

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