Arroz Doce Cremoso com Merengue (Light)

Aproveito para participar no desafio de Entre Tachos e Bimby, onde temos que elaborar uma receita com

Arroz Bom sucesso original ou mais genuínas da gastronomia portuguesa.


Participo no desafio porque todas as participantes têm parceria com a Orivárzea. Assim, participamos de igual para igual!

Espero que gostem!

Ingredientes:

1 Chávena de Arroz carolino Bom Sucesso
3 Chávenas de água
5 Colheres de sopa de açúcar light + 5 colheres de açúcar light+ 3 Colheres de açúcar light
1 Limão(casca)
2 Paus de canela
1 Litro de leite magro
2 Colheres de farinha de trigo
30g de Manteiga com sal
6 ovos

Preparação:

Leve um tacho ao lume com o arroz e um pouco de água.  Adicione 5 colheres de açúcar, um pau de canela e uma casca de limão. Vá acrescentando mais água e mexendo sem parar até verificar que o arroz está cozido e com bastante goma. Desligue o lume. Retire o pau de canela e a casca de limão. Reserve.
Leve outro tacho ao lume com a manteiga e a farinha. Deixe-a cozer sem deixar ficar castanha. Acrescente em fio o leite. Adicione a restante casca de limão, um pau de canela e 5 colheres de açúcar. Mexa sem parar até engrossar. Desligue o lume. Reserve.
Numa tacinha adicione às gemas uma colher do preparado anterior. Adicione este preparado em fio ao preparado anterior e leve de novo ao lume. Mexa até cozer as gemas. Desligue o lume.

Adicione o creme ao arroz já cozido e mexa. Reserve.
Bata as claras em castelo. Adicione três colheres de açúcar light e bata até obter um merengue bem firme.
Verta o arroz doce em taças de martini. Coloque o merengue num saco de pasteleiro e coloque em cima do arroz doce. Queime levemente com um maçarico ou coloque no forno a gratinar por alguns minutos.

Arroz carolino Bom Sucesso

"Um arroz da variedade Japónica, mais volumoso e aveludado que incha mais e cria mais goma que as outras variedades. O Carolino é o tipo de arroz mais genuinamente Português e o que melhor se adequa  à nossa tradição gastronómica. As suas caraterísticas fazem com que absorva como nenhum outro os aromas e sabores dos temperos e ingredientes com que é cozinhado. É por isso que o arroz Carolino é ideal para a preparação de pratos tradicionais Portugueses. O Arroz bom Sucesso Carolino é um arroz certificado nos sistemas de gestão da qualidade."

Fonte do texto : http://www.orivarzea.pt/


Não se esqueçam de participar no desafio "Um prato com arroz!".
Participa!
Veja como participar Aqui.