Semi-frio de Morango Light

Quarta participação  no desafio de Açúcar RAR, intitulado “Mãe mais doce no mundo não há!”.

Ingredientes:

Base

200 gr de Bolacha Maria
100gr de Manteiga com sal

Recheio

2 Pacotes de Natas
3 Colheres de Açúcar light RAR
6 Claras
6 Folhas de gelatina incolor

Coulis

300g de Morangos
100gr de Açúcar Branco RAR
10 ml de Água
1/2 Limão(sumo)

Decoração

200gr de Morangos

Preparação:

Base

Triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida. Coloque-as numa tarteira com fundo amovível untada com manteiga e calque com os dedos. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Recheio

Coloque as folhas de gelatina de molho por quinze minutos. Escorra-as e derreta-as em banho maria ou no microondas. Reserve.
Bata as natas até ficarem espessas. Acrescente duas colheres de açúcar light e a gelatina derretida em fio. Volte a bater energicamente. Reserve.
Bata as claras em castelo. Acrescente uma colher de açúcar light e bata até fazer um merengue.
Envolva o merengue delicadamente no preparado de natas.

Coulis

Coloque o açúcar Branco RAR, o sumo de limão ou lima e os morangos num tacho e leve a lume brando até que fique em consistência xarope. Retire do lume e passe por um peneiro.

Montagem:

Coloque os morangos em metades à toda a volta por cima da base na vertical. Verta o recheio e leve ao frigorífico até solidificar. Verta o coulis de frutos silvestres em cima do recheio e decore com morangos a gosto.

Dica: pode triturar 100 gr de morangos e acrescentar no recheio.