Tentation de Tiramisú

Já tinha experimentado o Tiramisú com Bolachas Maria e Bolinhos de Champanhe e não gostei. Mas como é a sobremesa preferida do maridinho tinha que fazer alguma transformação para que também eu pudesse comer e gostasse. Experimentei o Tradicional Tiramisú mas com Pão de Ló e gostei. Fiz então esta variante de Tiramisú também com Pão de Ló e ADOREI. Fica mesmo muito bom. É de fato uma Tentação! Fico sem palavras para descrever. A conjugação de sabores é perfeita. Agora já posso dizer que o gosto de Tiramisú!

Receita

Ingredientes:

500 gr de Mascarpone;
400gr de Queijo creme Philadelfia;
200gr de Natas;
6 folhas de gelatina;
2 colheres de leite;
6 ovos Frescos;
200 gr de açúcar em pó;
1 Pão de Ló;
300ml de café;
50ml de Licor Amaretto ou vinho do Porto;
Cacau em pó.

Preparação:

Faça primeiro o Pão de Ló. A este receita acrescente mais 80gr de farinha e deixe o Pão de Ló no forno durante aproximadamente 30 minutos. Tem que ficar bem cozido. Divida-o em dois. Reserve.
Faça o café e deixe arrefecer. Reserve.
Coloque as folhas de gelatina de molho(pelo menos 5 minutos). Reserve.
Bata as claras em castelo, acrescente metade do açúcar (50g) e volte a bater. Reserve.
Bata as natas até que fiquem bem espessas. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme homogéneo. Adicione o mascarpone e continue a bater até que o creme fique uniforme e consistente. Acrescente as natas e o queijo Philadélfia e bata tudo muito bem.

Escorra as folhas de gelatina e leve ao lume com duas colheres de leite. Mexa até que as folhas de gelatina derretam. Mexa e deixe arrefecer.
Acrescente as folhas de gelatina ao preparado e mexa. Acrescente as claras e misture com a colher de pau delicadamente, até obter um creme uniforme.
Coloque o preparado num saco de pasteleiro. Coloque uma camada do preparado no fundo do prato ou travessa. Se tiver uma forma de aro é preferível.

Em um prato fundo despeje a mistura de café com a bebida alcoólica.
Molhe o pão de ló na mistura de café de ambos os lados, mas sem deixar de molho. Cubra a camada pão de ló com creme. Repita com mais uma camada de pão de ló e finalize com outra camada de creme.
Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. No momento de servir, retire do frigorífico e peneire cacau em pó por cima. Sirva em fatias.