Tarte de Frango e Cogumelos

Uma tarte é um exemplo de um jantar que pode ser confecionado a dois. Enquanto prepara a massa o companheiro pode preparar o recheio. É simples e confecionado a dois é muito mais interessante e torna-se um convívio envolvente. Começando antes do jantar a troca de carinhos.

Massa

Ingredientes:

250g de farinha
50g de manteiga
1 ovo
água q.b.
sal q.b.
1 colher (chá) de açúcar

Preparação:

Envolva a farinha com a manteiga. Junte o ovo, uma pitada de sal, o açúcar e amasse bem, adicionando água aos poucos, até obter uma massa maleável. Tenda-a com um rolo de cozinha e forre uma tarteira com 25 cm de diâmetro untada de manteiga e polvilhada de farinha. Passe o rolo por cima para cortar o excesso de massa.

Recheio

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
200g de cogumelos frescos
1 tomate maduro
2 dl de vinho branco
1 peito de frango cozido
sal q.b.
mistura de pimentas moída na hora q.b.
pimenta cayena q.b.
1 ramo de salsa
2 dl de natas
150g de queijo mozarela

Preparação:

Aloure as cebolas e os alhos picados em azeite. Junte os cogumelos e o tomate em pedaços, limpode pele e sementes. Deixe refogar e adicione o vinho. Assim que ferver, acrescente o frango desfiado e tempere de sal, pimentas e salsa picada. Deixe apurar por dois minutos. Retire do lume e coloque a mistura em cima da massa na tarteira. Incorpore as natas com os ovos batidos e verta sobre o preparado de frango. Polvilhe com o queijo e leve ao forno a 190º, durante aproximadamente 25 minutos. No fim do tempo de cozedura, retire do calor e desenforme. Sirva em fatias acompanhada de uma salada.